Dotaznik o koleni zamestnancov

Mäsové výrobky sa nazývajú rôzne mäsové výrobky získané zo suroviny, zo zmien údených mäsových výrobkov sú mäsové prípravky vyrobené z toho istého kusu vytvrdeného mäsa. Tento vytvrdzovací a technologický proces sa poèíta s úèinkom soµanky alebo zmesi na vytvrdzovanie na mäso. Výsledkom tohto procesu je konsolidácia farby a vytvorenie charakteristickej chuti a vône mäsa. Veµkoobchodný predaj vytvrdeného mäsa vïaka vytvrdzovaniu predl¾uje ¾ivotnos» na¹ich výrobkov tým, ¾e zastavuje rast patogénnych a drobných baktérií. V dôsledku toho mô¾u u¾ívatelia u¾ teraz chu» svojho obµúbeného mäsa bez obáv, ¾e aj napriek udr¾aniu v chladnièke pokazi» predèasne.

Jedným z najlacnej¹ích mäsových výrobkov, ktoré ponúkajú veµkoobchodníci s údeným mäsom, je vynikajúca ¹unka, väè¹inou z bravèového pôvodu. ©unka sa nakupuje zo zadnej èasti prasa alebo diviaka, je to lahôdkový výrobok ponúkaný ako chladený alebo mrazený produkt s kostrou alebo bez kosti. Správna svalová farba v ¹unke by mala by» medzi svetlo ru¾ovou a¾ èervenou a tuk mô¾e by» sfarbený do bielej s krémovou alebo ru¾ovou hladinou. Druhým typom klobásy, ktorá je medzi poµskými spotrebiteµmi najcharakteristickej¹ou, je klobása, ktorá je be¾ná na celom svete. No, klasická klobása, tak¾e nie je divu, ako solené, mleté bravèové mäso s prídavkom korenia a lisované do celulózového puzdra alebo èriev.

©pecifické klimatické podmienky v ich vlastnej krajine, viedol k tomu, ¾e poµský saláma stanovené fajèenie miesto prirodzeného procesu su¹enia, kedy stredomorskej oblasti s ni¾¹ou vlhkos»ou. Niekedy, veµkoobchodníci údeniny, ako sú definované v klobása produktu wêdliniarsko-lahôdok okolité nielen bravèové mäso, ale aj veµkú prímesí mäsa z iných zvierat na porá¾ku (napr. Hovädzie, bravèové, jahòacie, hydina, zajace, osol, alebo nutrií. Dôvodom pre takéto vykonávanie sú ekonomické úvahy, preto¾e bravèové mäso bolo pova¾ované za drahé suroviny, a jej deficit je doplnený o ïal¹ie druhy mäsa. V tejto ¾ivej ¹týle sa zveènená stereotyp teraz vyhlasova», ¾e saláma sa vyrába z somárov mäso, párky vyrobené z nutrie, kabanos konského mäsa a párky v ro¾ku obsahova» hydinové mäso.