Krajac vajec

Krájač syrov je gastronomický nástroj, ktorý sa používa v reštauráciách, ako aj v obchodoch s potravinami. Väčšina spoločností sa rozhodne kúpiť zariadenie na rezanie syrov a údenín. Treba však pripomenúť, že krájač syra by mal byť teflónovou čepeľou, ktorá zabraňuje spojeniu syrov s nožom.

Kde sa stretneme s krájačom?Krájače používané v gastronomických smeroch, ako sú reštaurácie, cateringové spoločnosti a zariadenia kolektívnej výživy, sa vyznačujú omnoho vyššou účinnosťou ako zariadenia určené na funkcie v obchode, kde sa sporadicky používajú na rezanie menšieho množstva tovaru. Prvkom sú hypermarkety, kde sa syr nareže nielen na prianie zákazníka, ale je ponúkaný aj v situáciách, kedy sú v samoobslužných priestoroch.

Krájače syrovKrájač syra by mal zaistiť precíznosť a efektívnosť práce vďaka dobrým nožom a umožniť gravitačné krájanie, počas ktorého sú hotové plátky umiestnené v hlave daného miesta. Ak rezaný produkt obsahuje živú väzbu v smere ďalšieho predaja, môžeme nastaviť množstvo potrebných záplat, ktoré budú dané zariadením. Ide o návrh, ktorý majú automatické zariadenia. Špička výrobku a my môžeme pohodlne rezať pomocou tlakového uzáveru zvoleného pre zariadenie v aktuálnom bode. Rozsah nastavenia hrúbky rezov je od 0 do 28 mm. Rozmery čepele sú zvyčajne 250 až 300 mm. Je obzvlášť dôležité zabezpečiť bezpečnosť práce používateľa a zabrániť preťaženiu zamestnanca, aby nespôsoboval nadmernú únavu spôsobenú dlhou prevádzkovou dobou zariadenia.Krájače syra sú väčšinou vyrobené z hliníka - faktory, ktoré súvisia s potravinárskymi výrobkami z eloxovaného hliníka a substanciou z lakovaného hliníka. Vďaka prítomnosti sú prirodzenejšie, ale stále poskytujú užívateľovi stabilitu počas práce.